DADOLATA DI GIUNCATA

Il Volontario Michel_ONE vi propone un’alternativa fresca e leggera, dal gusto delicato, fresco e nutriente, da gustare sotto l’ombrellone o per una cena leggera.

Dosi per 4 porzioni:

250 gr di formaggio “giuncata” garganico;

2 pomodori secchi sott’olio;

200 gr di pomodorini datterini;

1 cucchiaio di capperi sott’olio, 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate;

1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di basilico tritato;

1 spicchio di aglio, due cucchiai di olio EVO, sale q.b.;

Tagliare a dadini il formaggio “giuncata”, tagliate a spicchi i pomodorini, togliete la camicia ed il germe all’aglio, tagliate a listelli i pomodori secchi sott’olio.

In una terrina deponete i cubetti di “giuncata”, i pomodorini, l’aglio, i listelli di pomodori secchi sott’olio, i capperi, le olive taggiasche denocciolate, il prezzemolo, il basilico, l’aglio e due cucchiai di olio EVO, regolate di sale a piacere e rimescolate tutto con delicatezza fino ad ottenere un composto omogeneo, fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Togliete l’aglio, servite in quattro zuppiere piccole tonde o a gondola ed eventualmente aggiungete un filo di olio a piacere e servite.

Signore e Signori, buon appetito.