Torta Cocco & Menta

L’amica Anna Umbriano della “Bacchetta di Perillo” vi propone la ricetta della torta Cocco Menta un dolce fresco e buonissimo per grandi e piccini, perfetto per questa torrida estate.

Ingredienti:

• ·          1vasetto di yogurt al cocco;
• ·          1+1/2 vasetto di zucchero ;
• ·          2vasetti di farina00;
• ·          1vasetto di fecola di patate;
• ·          1 vasetto di farina di cocco;
• ·          50 gr di burro fuso oppure 1vasetto di olio d'oliva;
• ·          1bustina di lievito per dolci ;
• ·          1vasetto di sciroppo di menta e
• ·          3 uova.                

Frullare la menta, lo yogurt, il burro le uova e lo zucchero. Quando il composto risulta liscio aggiungere le tre farine ed infine il lievito.   

Versare il tutto in una tortiera imburrata ed infarinata e mettere in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti.

Una volta raffreddata si può spolverizzare lo zucchero a velo e aggiunge una crema al cioccolato per i più golosi.

Provate gente è davvero buona e soffice.